沢井マウンテンカフェ 柚子胡椒ワークショップ

2022年1月10日(月祝)青梅市沢井(東京都)

 

【満員御礼・キャンセル待ち】

柚子胡椒ワークショップ

昨年12月開催が大好評につき、再度開催が決定!

 

 

アドベンチャーディバズが都内から青梅市の沢井に拠点を移し、小さな古民家カフェ「沢井マウンテンカフェ」をも6月で2年目を迎えます。このカフェの周りには毎年たくさんの柚子ができ、10月末から実が付きはじめ、11月には緑色の柚子、そして実が熟した12月頃には明るいオレンジ色の柚子があちこちに見られます。

 

新鮮な空気と太陽の下で育った沢井の柚子はとても香りがよく、この柚子で作った柚子胡椒はとても美味しくて上品な味に仕上がります。

今回、たくさんのご要望にお応えして、沢井マウンテンカフェを貸し切りにしてこだわりの柚子胡椒を作る「柚子胡椒ワークショップ」を開催します! 

鮮やかなオレンジ色の柚子胡椒

柚子畑の多い沢井は、「ゆずの里」と呼ばれています。沢井で採れた熟したオレンジ色の柚子を使って、鮮やかなオレンジ(赤)色の柚子胡椒を作ります。緑の柚子胡椒よりまろやかな味に仕上がります。

 

産の赤唐辛子とこだわりの塩

美味しい柚子胡椒を作るためには、クオリティーが高い赤唐辛子と塩もとても大事です。 ワークショップでは国産の赤唐辛子とこだわりの「酵素塩」を準備しています。

 

黄金比率

柚子胡椒を作るときの柚子の皮、唐辛子、そして塩の比率がポイントとなります。今回のワークショップを沢井地元の清水ご夫妻に監修・監督して頂きます!丁寧に柚子の皮を薄く剥いて、丁寧に唐辛子の種を取って、丁寧に混ぜ合わせて、手作りならではのこだわりの柚子胡椒が出来上がります。お一人約200mLお持ち帰りできます。(ガラスの瓶はこちらで準備しています。) 

  

スケジュール

9:15  沢井駅集合

9:15 - 9:45 駅からゆずの里を散策

9:45~10:00 カフェ到着・準備

10:00~13:00 柚子胡椒作り

13:00~14:30 沢井マウンテンカフェでランチ(セットメニュー)

15:00  終了・解散


 沢井マウンテンカフェのランチ付き

 

沢井マウンテンカフェを貸し切りでワークショップを開催します。参加費には人気の「焼き野菜カレー」とコーヒー・紅茶のセットランチが含まれています。時間がゆったりと流れる、自然に囲まれた小さな隠れ家カフェでどうぞごゆっくりお過ごしください♪

https://www.sawai-mountaincafe.com/


詳細・お申込み

集合

2022年1月10日(月祝) 9:15 JR青梅線 沢井駅 (ホームから改札を出たところで集合)

解散

15:00 沢井マウンテンカフェ

東京都青梅市沢井3-780-1

https://www.sawai-mountaincafe.com

※沢井駅まで徒歩10分です

アクセス

公共交通機関:

都内からは以下の電車が便利です。 

7:52新宿→8:18立川 JR中央線 中央特快 高尾行き

8:26立川→8:56青梅 JR青梅線・青梅行き

8:57青梅→9:12沢井 JR青梅線・奥多摩行き

 

車:

中央道八王子IC、または圏央道青梅ICを降り奥多摩方面へ約30分。カフェは奥多摩に向かって青梅街道沿いにあります。数が限られていますが、沢井マウンテンカフェの裏に駐車場がありますので必要な方は事前にご連絡ください(到着したら車のダッシュボードに置く駐車券をお渡しします)。車を駐車してから沢井駅で集合してください。(カフェから駅まで徒歩10分)

 

その他付近の駐車場:

沢井駅駐車場 沢井駅のすぐ近く(予約必要です)

青梅市御岳交流センター 冬期無料(カフェまで徒歩7分/650m)

寒山寺駐車場 無料(カフェまで橋を渡って徒歩15分/1.2km)

持ち物
  • 小さいナイフ(柚子を剥くための使い慣れているナイフがお勧めです)
  • 皮むき器(ピーラー)(人参などを剥くための皮むき器で柚子の皮を薄く剥くこともできます)
  • エプロン
  • 柚子を剥いた後、柚子の実をお持ち帰りするための袋かバッグ(柚子を約15個分お持ち帰れる大きさ) 。
  • 残った柚子汁をお持ち帰りできるペットボトルまたは瓶1本。
スタッフ

監修・監督: 清水勝男、清水節子

スタッフ: 北村ポーリン

その他

コロナ予防対策:

  • 玄関で手の消毒と屋内でのワークショップではマスクの着用お願いします。
  •  窓を開けて部屋を換気します。セーター、フリースなど暖かい格好をしてお越しください。
参加費

6,000円(税込み)

含まれるもの: 柚子胡椒を作るための材料、入れ物(消毒したガラスの瓶)、講習料、ランチセット(焼き野菜カレー、コーヒー/お茶) ※食べ物アレルギーや食べられない物などありましたら事前にご連絡ください。

主催者で上記「持ち物」以外の柚子作り道具は準備します(まな板、フードプロセッサー、ボウルなど)。

 

2021年12月26日(日)から(先着順)

定員(10人)に達したら早めに締め切る場合もあります。

支払い方法:銀行振込のみ ※参加費の振込み確認をもって受付完了となります。

こちらのワークショップは満員御礼となりました。たくさんのお申込み有難うございます。

キャンセル待ちされたい方はご連絡ください。(お名前とイベント名をご記入ください)


お申込みの際には、下記を必ずお読みください:

 

最終案内

5日前までに当日の確認/注意事項を案内する最終案内メールをお送りします。

お申込み時に登録されたメールアドレスに送りますが、特に携帯メールアドレスの場合、迷惑メールと間違えられて届かない場合もあります。案内が届かない場合、大変お手数ですがshop@adventure-divas.comまでご連絡ください。

保険

万が一のために、参加者のための傷害保険に加入しております。 ⇒保険内容

承諾書

お申込みされる前に承諾書を確認し、承諾された上でお申込みください。 ⇒承諾書

中止のご連絡

雨天決行ですが、台風など明らかな悪天により中止となる場合もあります。新型コロナウイルスの状況によって中止となる場合も出てくる可能性もあります。中止の判断は遅くても前日の21時までに行い、ウェブサイトとメールでお知らせします。また、天候その他自然条件によりコース等変更になる場合もあります。中止になった場合は、下記キャンセルポリシーと同じ条件で参加費の返金を致します。

中止/キャンセルの場合のご返金

中止

天候または新型コロナの状況悪化により主催者判断で中止とした場合は、お預かりした参加費に相当するポイントをお客さまのディバズアカウントにお戻しします。もしポイントでなくご指定口座への返金をご希望の場合、振込み手数料500円を差し引いた金額をお振込みします。

 

キャンセル

お申込み確定後にお客様の都合によりキャンセルされる場合は、以下の条件が適用されます。
 • キャンセル料:2日前以前:なし、前日:参加費の20%、当日:参加費の50%、連絡なし:100%

 •  返金 

  ①ポイントでの返金の場合、全額お客様のアカウントに還元します。

  ②銀行振込での返金の場合、500円の手数料を差し引いた金額を返金致します。

 

※ポイントは他のディバズのツアーや講習で使えます。

※ポイントは2年間有効ですが、現金とのお引換えはできませんのでご了承ください。

※代理参加について: 保険への登録が必要なため、代理参加は受け付けておりませんのでご了承ください。

 

キャンセルポリシー&ポイント制度について必ずこちらをお読みください。

 

スケジュール

大幅なスケジュール変更なきよう最善を尽くしますが、終了時間はあくまで目安とご理解頂き、当日のご予定に無理がないようご協力お願いします。